Arkitekt / Referencer / Hotel- og restauration / Restaurant Saiko

Restaurant Saiko

I foråret 2011 åbnede Pontus Johansson, uden tvivl Sveriges førende sushikok med, blandt flere priser, en andenplads ved den internationale Sushi Awards, en ny restaurant på Sankt Knuts Torg i Malmö. Saiko er japansk og betyder "innovation", hvilket altid har været et vigtigt element i Pontus' madlavning. Ved at forene autentisk madkultur fra Skåne med japanske sushitraditioner er det lykkedes ham at skabe noget innovativt, dog uden at ændre ved den oprindelige teknik.

På menuen er der både sushi og varme retter, og den smagfuldt indrettede restaurant har plads til både store og små grupper af gæster. Gulvet, som gæsterne både går og sidder på, er Kährs' Eg Charlemagne. Det er et mørkt, naturolieret 1-stavs bræt med fasede kanter, hvilket skaber en solid basis for den stilistisk rene møblering.

Fakta om projektet

Sted: Malmö, Sverige
Valg af gulv: Eg Charlemagne
Lægningsareal: 60 m²

0