Restaurant Saiko

Au printemps 2011, Pontus Johansson, sans aucun doute le meilleur chef de sushis de Suède qui a obtenu, entre autres récompenses, une deuxième place aux Sushi Awards international, a ouvert un nouveau restaurant à Torg Knuts Sankt à Malmö. Saiko est le mot japonais qui signifie « innovation », facteur qui a toujours été un élément important dans la cuisine de Pontus. En mariant la culture culinaire authentique de Scanie à la tradition des sushis japonais, il a créé une cuisine innovante, sans modifier la technique originale.

Le menu propose à la fois des sushis et des plats chauds, et le restaurant, décoré avec goût, dispose d'un espace permettant de recevoir des groupes de personnes, quelle que soit leur taille. Le sol sur lequel les clients marchent et s’assoient est constitué de lames de parquet de Chêne Charlemagne Kährs. C’est un plancher foncé naturel huilé à frise et à bords chanfreinés, qui met en valeur des meubles au style épuré.

Informations sur le projet

Lieu : Malmö, Suède
Parquet choisi : Chêne Charlemagne
Superficie recouverte : 60 m²

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