Consumatore / Ispirazione / Ospitalità / Restaurant Saiko

Restaurant Saiko

Nella primavera del 2011 Pontus Johansson, grande chef della cucina sushi in Svezia che tra l’altro si è classificato secondo nella competizione internazionale dei Sushi Awards, ha aperto un nuovo ristorante a Sankt Knuts Torg presso Malmö. Saiko è il termine giapponese per ‘innovazione’, da sempre un punto forte delle ricette di Pontus. Unendo la cultura di una cucina autentica Skåne alle tradizioni sushi giapponesi, ha saputo creare piatti innovativi pur mantenendo inalterata la tecnica originaria.

Il menu propone sushi e piatti caldi; il ristorante allestito con gusto può ospitare piccoli e grandi gruppi di clienti. Il pavimento, sul quale gli ospiti camminano e prendono posto, è costituito da tavole in Rovere Charlemagne di Kährs. Si tratta di tavole scure a 1 doga con bordi smussati tirate a olio naturale, che funge da supporto stabile per gli arredi di stile sobrio.

I fatti

Il luogo: Malmö, Svezia
La pavimentazione: Rovere Charlemagne

0